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ﾖｳｻｲ（ｸｳｼﾝｻｲ）（ｴﾝｻｲ）（朝顔菜）
ﾋﾙｶﾞｵ科 ｻﾂﾏｲﾓ属
つる性多年草（一年草扱い）
原産：東南ｱｼﾞｱ
名前がたくさんあってﾀｲﾄﾙをどの名前にしようかと迷いました｡
2010年購入のﾗﾍﾞﾙには三つの名前が書かれていました｡
｢ｴﾝﾂｧｲ･空心菜･あさがお菜｣です｡（ｻｶﾀのﾀﾈ）
2011年購入苗
｢ｻﾗﾀﾞｴﾝｻｲ･空芯菜 ﾒﾆｰﾀｲﾑ｣（ｴﾑｿﾝ）
商標登録の関係上､野菜､種子､料理､飲料には｢空芯菜｣､｢ｸｳｼﾝｻｲ｣は無断で使用できないそうです｡また野菜の名称としては｢莚菜｣､｢ｴﾝｻｲ｣は無断で使用できないそうです｡
料理､飲料などの呼称には｢筵菜｣､｢ｴﾝｻｲ｣､｢ﾑｼﾛﾅ｣は無断で使用できないとのことです｡
中国では｢空心菜（ｺﾝｼﾝｻｲ）｣､｢通菜（ﾄﾝﾂｧｲ）｣､沖縄では｢?菜（ﾖｳｻｲ）（ｳﾝﾁｪｰ）｣､｢?菜葉（ｳﾝﾁｪｰﾊﾞｰ）｣と呼ばれているとか｡
ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ
こんなに名前がたくさんあるととても覚えきれないし混乱します｡日本では一つの名前に統一してから､下の名前に｢ｸｳｼﾝｻｲ夏菜ちゃん｣や｢ｸｳｼﾝｻｲみどりちゃん｣｢ｸｳｼﾝｻｲ空ちゃん｣など各販売元が名前を付けるとかはどうでしょうか？ これはすべての野菜や花に対してもお願いしたいことです｡品種改良してまた別なものになっているなら仕方がありませんが･･･
ｻｶﾀのﾀﾈさんのｸｳｼﾝｻｲと後の購入のｴﾑｿﾝさんのｸｳｼﾝｻｲは別のものかと思い購入しました｡多分同じものなのでしょうね｡これから育ててみれば分かることですが･･
ｸｳｼﾝｻｲ（ｻｶﾀのﾀﾈ）
2010-5-9
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ｻﾗﾀﾞｴﾝｻｲ･空芯菜 ﾒﾆｰﾀｲﾑ（ｴﾑｿﾝ）
2011-6-12 購入（なんと昨年より一ヶ月も遅かったです｡この様子は後ほど）
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暑さに強いｸｳｼﾝｻｲは青物が少ない夏によく育ちます｡夏に少ない葉菜なので重宝します｡茎の先を摘み取りながら晩秋まで収穫できますが､東南ｱｼﾞｱ原産なので､霜に遭うとたちまち黒くなり枯れてしまいます｡｡
ﾀｲﾄﾙにはいろいろな名前をつけましたが､育て方は｢ｸｳｼﾝｻｲ｣とします｡
ｸｳｼﾝｻｲの育て方
◆適した場所
ｸｳｼﾝｻｲは東南ｱｼﾞｱの原産なので､高温はもちろんのこと水分も好みます｡
種まきは保温ができる場合は別ですが､直播きの場合は5月になってからにします｡
家庭菜園では露地植え､ﾌﾟﾗﾝﾀｰ共に本数はさほど要らないので苗からのほうが簡単でしょう｡種からまいて育てるのを楽しみにしているかたは別ですが(^_^;
◆水やり
乾きやすい畑では水やりはまめにします｡
ﾏﾙﾁﾝｸﾞをすれば乾きにくくなります｡我が家では葉刈りした芝を利用しています｡
◆肥料
まだ苗を植えたばかりには化成肥料をひとつまみ､生長が盛んな時期は２週間†20日に一度の割合で化成肥料をひとつかみほど施します｡液肥は１週間に一度の割合で｡
ﾏﾙﾁﾝｸﾞをした場合には所々に指先で穴を開けて施します｡
◆収穫
草丈が25†30cmに伸びたころから､芽先を15cmぐらいの長さで摘み取りながら収穫していきます｡摘み取った下の葉からまた芽が出ます｡その繰り返しです｡
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ﾖｳｻｲ（ｸｳｼﾝｻｲ）（ｴﾝｻｲ）（朝顔菜）栽培記 2010年
2010年はｸｳｼﾝｻｲを苗から畑に植え付けました
多分種でまいたであろうｸｳｼﾝｻｲが１ﾎﾟｯﾄに６本植えてありました｡
１ﾎﾟｯﾄ６本のまま畑に植えました｡
2010-5-22
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植えてから間もないｸｳｼﾝｻｲの２本が倒れているではありませんか！
2010-5-27
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そんな時は根元の土を細い棒で軽く刺しながら動かしてみます｡
ほら！ 案の定ﾈｷﾘﾑｼがいました｡ﾈｷﾘﾑｼは表面近くの土の中にいます｡
まだ被害が新しい状態なら必ずといっていいほどﾈｷﾘﾑｼはいるのですよ｡
2010-5-27
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ｸｳｼﾝｻｲ（空芯菜）の葉は細長形｡
2010-7-3
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一回目の収穫｡一度芯を止めてあるのでわき芽から伸びたものです｡
摘むときはその下に２†３葉を残しておく｡残した葉のところからわき芽が出て伸びる｡
2010-7-3
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一週間足らずでまたこのようになります｡この日は二回目の収穫で一番上の画像です｡
2010-7-9
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最初の収穫は少ないですが､毎日摘むというわけではないので､私には１ﾎﾟｯﾄの苗で十分でした｡２†３ﾎﾟｯﾄの苗を植えると､盛りにはﾏﾒに収穫できるでしょう｡
2010-7-28
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暑いのが好きなｸｳｼﾝｻｲは順調に育っていますが､葉を見ると穴だらけです｡
2010-8-17
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ｵﾝﾌﾞﾊﾞｯﾀがいましたよ！
まだ小さいですが､かなりの数のｵﾝﾌﾞﾊﾞｯﾀがいます｡ここでは左下と右上にいます｡
見つけるたびに手で捕殺しています｡少し心が傷みますが･･
そのときにはｶﾏｷﾘがいたらそこにいて番をしてもらうといいですよ｡ｵﾝﾌﾞﾊﾞｯﾀがきれいにいなくなります｡2010年はｸｳｼﾝｻｲにはしませんでしたが､ﾓﾛﾍｲﾔでは実験済みです｡
2010-8-17
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つる状に伸びる茎の中が空洞なのでｸｳｼﾝｻｲ（空芯菜）と名づけられています｡
2010-8-23
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摘まないでおくとｸｳｼﾝｻｲは横にどんどん這っていきます｡早めに柔らかいうちに摘んで利用したほうが美味しいです｡
このまわりはﾊﾞﾗの木や草花がたくさん植えてあります｡野菜と花の混色畑です｡
おしゃれなﾎﾟﾀｼﾞｪとは違い､ただごちゃごちゃと植えてあるだけですが････
2010-9-12
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赤いのはｹｲﾄｳです｡右の白い花はｶﾞｳﾗ（白蝶草）です｡
愛用の一輪車いっぱいの収穫です｡少しの間ですが摘まないでいたので､隣の金時草を覆いそうになっていました｡
あまりに蔓延ってしまったので､この日短く刈り取りました｡
この後に収穫したｸｳｼﾝｻｲの柔らかな葉先だけを料理しました｡
2010-9-23
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我が家の夏の健康葉っぱ３兄弟です！
この他にもｹｰﾙ､ｵｶﾉﾘ､ﾓﾛﾍｲﾔなどが植えてありますが･･
真ん中はｸｳｼﾝｻｲで左が長生草（（ﾁｮｳｾｲｿｳ））､右が金時草（きんじそう）
2010-10-16
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横に這っていった茎に土を被せておいたら根がでていました｡最もこの時期は寒くなるので約に立ちませんでしたが､次に植える時の育て方の参考になるでしょう (⌒o⌒)v
もちろんさし芽（さし木）もできます｡ｺｯﾌﾟに水を入れただけで根がでてきますよ｡
2010-10-20
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ｸｳｼﾝｻｲは朝顔のような白色の花が咲きます｡それで朝顔菜（あさがおな）の別名もついています｡（どちらもﾋﾙｶﾞｵ科です）
2010-10-26 花とつぼみ
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寒さにはとても弱く､霜害で黒くなったｸｳｼﾝｻｲです｡
2010-11-16
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不織布を掛けておいても冬越しはやっぱりﾀﾞﾒでした｡なお隣のｷﾝｼﾞｿｳは不織布で無事でした｡
露地栽培のｸｳｼﾝｻｲは毎年､種か苗を購入ですね｡
ｸｳｼﾝｻｲは苗も安く､それほど問題になる病虫害もなく､育てかたが簡単でかつ健康に良いので､三重丸のおｽｽﾒ夏野菜です｡
是非育ててみてくださいな (⌒▽⌒)
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ｸｳｼﾝｻｲの栄養
ｸｳｼﾝｻｲの栄養価は高く､ｶﾙｼｳﾑ､ﾋﾞﾀﾐﾝA､B､C､ﾀﾝﾊﾟｸ質を豊富に含むそうです｡それぞれがほうれん草やﾄﾏﾄの数倍あるそうです｡繊維質も多く含んでいるので､腸内細菌のﾊﾞﾗﾝｽを整えます｡
ｸｳｼﾝｻｲの料理
日本国内でも沖縄県で従来より栽培されていたほか､九州などの温暖な地域で栽培が広がりつつあり､ﾖｳｻｲ栽培農家も増えている｡消費者が入手または栽培するのも容易になりつつある｡ｴｽﾆｯｸ料理店や中華料理店でﾒﾆｭｰに載ることも増えている｡
沖縄ではﾆﾝﾆｸいためが一般的らしいですね｡
野菜炒めやﾁｬｰﾊﾝや焼きそば､焼きうどんなどの炒め物も｡
熱湯にさっとくぐらせて､おひたしやごまあえなどの和風にも｡
葉は茎は別にして熱湯にくぐらせます｡（茹ですぎないように）
すぐ水にさらしから絞っておひたしやごまあえにします｡
ｸｳｼﾝｻｲはｸｾがなく､ほかの食材となじみやすい感じですね｡
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