ｿﾗﾏﾒ ﾏﾒ科
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●直播き
株間30†40cmくらいの目安でｿﾗﾏﾒのﾀﾈを１か所２粒ずつまきます｡
そのとき､おはぐろ（黒い部分）を斜め下にして土中にさし込みます｡
おはぐろを斜め下方に向けて土にさし込み､土に隠れるぐらいの浅めにします｡
ｿﾗﾏﾒのﾀﾈは発育がそろわなかったり､発芽しないものがあったりして失敗することがあります｡
よく発芽させるには深くまきすぎないことです｡約１週間で発芽します｡
●ﾎﾟﾘﾎﾟｯﾄまき
径8†9cmのﾎﾟﾘ製の鉢に種まきし､発芽して本葉が2枚くらい開いたころ畑に植えると不揃いになりません｡根を崩さないよう苗をﾎﾟｯﾄから取り出して植えつけます｡
たくさんﾀﾈを蒔く場合は72穴のｾﾙﾄﾚｲにまきます｡
ｿﾗﾏﾒはﾎﾟﾘﾏﾙﾁをすると地温を高め乾燥を防いだり､ｱﾌﾞﾗﾑｼの飛来防止（反射ﾏﾙﾁ）の効果になります｡この場合はまき時を数日遅らせるようにするとのことです｡
ｺﾝﾃﾅ栽培の場合､幅65ｾﾝﾁのﾌﾟﾗﾝﾀｰなら2株が植えつけの目安｡
鉢底石を敷き､元肥入りの培養土を使いましょう｡
※ｿﾗﾏﾒの生育適温は15†20℃で暑さには弱いです｡
ｿﾗﾏﾒの管理
■追肥
一般地では12月と3月上旬の2回､化成肥料を１株当り10g施します｡
■摘心･葉の整理
春になり､本葉が4†5枚出たら､摘心を行うと側枝（そくし）が伸びてきます｡
光がまんべんなく当たるように､枝は6†7本を目安に整理します｡
また土寄せを行って株の倒伏を防ぎます｡
土寄せは追肥をしてからそのときに行います｡
側枝に花が７†１０個ついたら､側枝の先をつむと実が充実します｡
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ｿﾗﾏﾒの花
■収穫
上を向いていたさやが下向きに垂れ下がってきたら､実が充実してきた証拠｡
そろそろ収穫です｡さやの背筋が黒っぽくなって光沢が出始めます｡
早いと美味しくないし､最初は収穫の適期が難しいかもしれませんね｡
収穫したｿﾗﾏﾒは早めにいただきます｡
■病害虫
病気･･･立枯病､ｻﾋﾞ病､輪紋病など
害虫･･･ｱﾌﾞﾗﾑｼ､ｿﾗﾏﾒｿﾞｳﾘﾑｼなどが発生するので早めに防除する
■ｿﾗﾏﾒの栄養と効用
･たんぱく質やﾋﾞﾀﾐﾝB1､B2､C､ﾋﾞﾀﾐﾝK､ｶﾘｳﾑ､葉酸､銅､亜鉛､ﾘﾝ､食物繊維総量､鉄が多く含まれます｡
･体内の余分な塩分をのぞくｶﾘｳﾑが豊富で､血圧を下げ､利尿をうながす効果がありむくみ解消になります｡
･鉄分､ｶﾙｼｳﾑが多いので､貧血が予防できます｡
･皮ごと食べれば食物繊維も摂取でき､便秘予防にもなります｡
ﾋﾞﾀﾐﾝＢ１が多く含むので､疲労回復に役立ちます｡
（ﾋﾞﾀﾐﾝＢ１は糖質（ｱﾙｺｰﾙ）を分解してｴﾈﾙｷﾞｰに変える）
※収穫後は鮮度が落ちるのが早いので､すぐにさやから豆を出してゆでましょう｡
ゆでたものは冷凍保存が可能です｡
■ｿﾗﾏﾒの料理
そら豆のｽｰﾌﾟがとても美味しいのでおすすめです｡
○材料
そら豆･正味 ２５０ｇ
新玉ﾈｷﾞ（玉ねぎ） １／２個
ﾊﾞﾀｰ 大さじ１
水 ｶｯﾌﾟ２
ｺﾝｿﾒ（固形） １個
牛乳（豆乳でも） ｶｯﾌﾟ１
生ｸﾘｰﾑ ｶｯﾌﾟ１／２
塩 少々
こしょう 少々
ﾊﾟｾﾘ 適量
○作り方 4人分
･ｿﾗ豆はｻﾔから出し､ｻｯと塩ゆでにして薄皮は取り除いておきます｡
･新玉ﾈｷﾞは横に薄切りにする｡
･鍋にﾊﾞﾀｰを溶かし､玉ねぎをよく炒め､水 ｶｯﾌﾟ２と固形のｺﾝｿﾒ１個 を加えて煮立ててから
そら豆を入れて３†４分煮ます｡
･ﾐｷｻｰでそら豆と牛乳（豆乳）をよく撹拌し､鍋にもどしてあたため､塩･こしょうで味をととのえる｡
･器に盛り､ﾊﾟｾﾘを散らす｡
※ﾊﾟｾﾘのみじん切りの変わりにｸﾙﾄﾝでもよい｡
●ｶﾃｺﾞﾘ
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