我家のﾀﾏﾈｷﾞ 2008/5-23
« 画像 »
関連記事
ﾀﾏﾈｷﾞのﾌﾟﾗﾝﾀｰ栽培記
ﾀﾏﾈｷﾞの栄養･効能
◆ﾀﾏﾈｷﾞの品種
ﾀﾏﾈｷﾞは収穫時期によって早生品種と中晩生品種に分けられます｡
種苗ﾒｰｶｰにより品種がたくさんありますから､目的に応じて早生品種､中晩生品種を確かめてから購入します｡
早生品種は春先の早い時期から肥大が開始し､早い時期から収穫が可能ですが､貯蔵性は劣ります｡春に柔らかな白っぽいﾀﾏﾈｷﾞが店先に並んでいるものが早生品種です｡
中晩生品種は､早生品種と比べると肥大開始がやや遅く､収穫時期も遅くなりがちですが貯蔵性には優れています｡ですから長期保存を考える場合は中晩生品種を選びます｡
ﾀﾏﾈｷﾞの育て方
◆ﾀﾏﾈｷﾞの種まき
･種まき時期
まき時は関東以西の平坦地の気温を基準とした場合､極早生､早生は9月上旬†中旬に中生､晩生は9月中旬†下旬と品種によって違います｡
購入したﾀﾏﾈｷﾞがどの品種かよく確かめてからまいてください｡
定植のときに大苗になるような極端な早まきはﾄｳ立ちの原因になるので適期にまきます｡
初めての人は晩秋に苗を購入して植えつけたほうが手軽にできます｡
私もその年によって苗を購入して植えたり､また種まきから育てたりといろいろです｡
･苗床の準備
種まきの2週間前に苗床全面に1†当り完熟堆肥（細かく砕いたもの）２kgと苦土石灰か熔成燐肥（ﾖｳﾘﾝ）を一掴（つか）み､まいてよく耕しておきます｡
種まきの1週間前には元肥として1†当たり化成肥料を一掴（つか）みずつまき､軽く耕しておきます｡そして雨が降っても水が溜まらないように､高さ15†程度にして平らにならします｡
･種まき
床の表面を板切れなどで丁寧にならしたら､まんべんなくﾀﾏﾈｷﾞの種をまきます｡
種まき後､4†5mmの厚さに覆土し､手のひらで軽くおさえて水やりをしておきます｡
草木灰､もみ殻くん灰などを土が見えなくなる程度に覆い､さらに細かく砕いた完熟堆肥を､薄くかけます｡ﾀﾏﾈｷﾞの種は光が当たると発芽しにくい（嫌光性種子）ので､覆土をきちんとします｡
ﾀﾏﾈｷﾞは種子の寿命も2年までと短いので､冷蔵庫に保管する､または1袋全部まいてしまって､苗を欲しい人に分けてあげたほうがいいかも｡
小さな苗は乾燥に弱いので､あまりに乾燥するようでしたら水やりをします｡
■肥料
発芽してからは混み合ったところを間引いて1cm間隔ぐらいにします｡
草丈5cm前後になったら1回目の追肥､その倍の高さになったら2回目の追肥をします｡
追肥は化成肥料をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ程度まき､その化成肥料が見えなくなるぐらいにふるいで土入れしておきます｡肥料の与えすぎは根が傷んでしまうので､1†当たり大さじ１ぐらいと少なめです｡または規定に薄めた液肥でも｡
■間引き
ﾀﾏﾈｷﾞが発芽して､草丈が5†6†になったころ苗が込み合っているところや生育の悪い苗を間引きます｡苗は草丈が20†25†､径4†5mm になったものを移植します｡
ﾀﾏﾈｷﾞの苗も定植するまでに､育ち過ぎや小さい苗では問題があるので種まきの時期が重要です｡品種･住んでいる気候などを考慮して判断します｡時期がわからないときは農協またはﾀﾏﾈｷﾞを栽培している近所の農家に相談することをお勧めします｡
････ここまでが種まき･幼苗の育て方です｡
これからがいよいよ苗の植え付けです｡
初めてのかたは苗を購入してここから始まったほうがよいと思います｡
今年（2008年）は私は苗からの植え付けでした｡
家庭菜園 ﾀﾏﾈｷﾞの苗の植え付け
植え付けの２週間前に条植えなら畝に､ﾍﾞｯﾄﾞ植えなら植え床全面に苦土石灰､過ﾘﾝ酸石灰､熔成ﾘﾝ肥（ﾖｳﾘﾝ）のいずれかを†当り一つかみ（†当り200ｇ）施しておきます｡
９月に種まきしたﾀﾏﾈｷﾞの苗は､草丈20†25cm､径4†5mm になったころが植えどきです｡
植え付けの時期は10月下旬†11月中旬頃で､寒い地域ほど早く植え､寒期までに十分根が張るようにします｡
ﾍﾞｯﾄﾞ植えは､幅80cmに12×12cmぐらいに植えます｡
大きくなったﾀﾏﾈｷﾞの球がぶつかってしまうような密にならないように､少し余裕を持たせて植えます｡
ｼﾞｬﾝﾎﾞﾀﾏﾈｷﾞなら間隔を多めにとります｡
深植えを避け､やや寝かせるように植え､株元の土を締めつけておきます｡
条植えでは､冬越し前と春先の育ち始める前の2回､列の片側に軽くｸﾜなどで溝をつけて化成肥料を施します｡
ﾍﾞｯﾄﾞ植えでは株間の所々に（ﾏﾙﾁでは小穴を開けて）
球が肥大し始めてからの追肥は､貯蔵性を損ねるので避けます｡
早植えすると年内に苗が大きくなり､ﾄｳ立ち（抽苔）するので､注意してください｡
ﾄｳ立ちの原因としてはその他に生育不良､春の異常低温･高温などがあります｡
◆ﾀﾏﾈｷﾞの肥料
ﾀﾏﾈｷﾞは冬に入るまでに十分に根を張らせ､春になったらすぐに勢いよく育つようにすることが大切です｡そのためには､元肥にはﾘﾝ酸成分を多めに与えます｡
ﾀﾏﾈｷﾞは､年内の窒素量が多いと耐寒性が低下して､病害､枯死株が多くなります｡また年を越し､生育後半†収穫間際の期間にﾘﾝ酸が効いている場合も腐敗が多いようです｡ｶﾙｼｳﾑやﾏｸﾞﾈｼｳﾑなどの不足でも腐敗しやすく､元肥に上記の苦土石灰などもお忘れなく｡
ﾀﾏﾈｷﾞの裂球は､追肥時期の遅れが主な原因で､球の肥大が進んでから肥料を施したり､葉が倒れきっても収穫せずに､収穫の時期が遅れてしまったことなども｡
◆その他の管理
凍霜害で小さい苗が根ごと浮いてしまい枯れてしまうことがあります｡
1†2月は畑を見回ったときに足で踏み込んでおきます｡昔､麦踏みを手伝ったことを思い出します｡
冬の霜害のときに踏むと根が浮くのを防止するほかに根を丈夫にするという話もあるようです｡
他の植物なども小さな時に頭をなでるとか踏むと根が張って丈夫になるということです｡
私はまだ比べてみないのではなんともいえないですが･･･
子供のときに､苦労させるとたくましくなるということと似ているのかな？
寒さが厳しい地方は防寒のため条間に敷きﾜﾗ等を行い､凍霜害を防ぎ､翌３月にこれを除去します｡完熟たい肥などを株の周りの地表に与えておくと､霜柱で根が浮き上がるのを大分防ぎます｡
今年は我家ではﾓﾐｶﾞﾗ薫炭を敷き詰めてみました｡ﾓﾐｶﾞﾗだけでもいいですが､関東の空っ風で飛んでいってしまいます｡霜害で根が浮き上がり､枯れることもあるので､時々踏み固めます｡
やはりこのあたりでは､下記の穴あきﾎﾟﾘﾏﾙﾁなら一番いいのかと思います｡
霜で根が浮き上ったところ
11-17
« 画像 »
穴あきﾎﾟﾘﾏﾙﾁを覆い､その穴に4､5粒種まきし､間引いて1本立ちにする直まき栽培法もあります｡又は苗を別の苗床に作っておき､穴あきﾎﾟﾘﾏﾙﾁに植えつけます｡
ﾎﾟﾘﾏﾙﾁを張ると除草の手間が省けるし､質のよいﾀﾏﾈｷﾞもできるような気がします｡
ﾎﾟﾘﾏﾙﾁをするときは元肥にはゆっくりと効く緩効性肥料を施します｡
春先､乾燥が続くときは穴に水やりをしますが､条間に穴をあけておき､雨水を取り込むようにしてもよいです｡
近所のﾏﾙﾁ栽培のﾀﾏﾈｷﾞ｡やっぱりﾏﾙﾁ栽培のほうが我家のﾀﾏﾈｷﾞより立派！
でも我家のだって結構よいﾀﾏﾈｷﾞができましたよ｡
2008/6-17
« 画像 »
◆ﾀﾏﾈｷﾞの病害虫
冬から春先にかけて､温暖多雨の時に病害が発生しやすいので､排水に努め､早目に予防的な散布を心がけてください｡
◆ﾀﾏﾈｷﾞの収穫（貯蔵を含む）
５月頃に茎葉が７０％前後倒れたら収穫します｡葉が枯れてからでは腐敗球が多くなって､萌芽が早く､長持ちしなくなります｡貯蔵用にする場合は､３†５日間晴天が続いた後抜き取り､２†３日畝の上で乾燥させてから､風通しのよい日陰に吊るしておきます｡
乾燥後､ﾈｯﾄなどに6†7個ずつ入れて湿気がない､冷暗所に吊るして保存します｡
収穫の時期を逃して､長く畑におきすぎたものや､逆に早取りしたものはあまり保存性が良くありません｡吊るす前に球がｶﾋﾞているものや傷んでいるものを選別しておくことも大切です｡
次に品種による保存性の違いですが､泉州黄や札幌黄に代表される品種群は保存性が良く､愛知白や湘南ﾚｯﾄﾞ､ｱｰﾘｰﾚｯﾄﾞなどの品種は水分が多く､保存性は泉州黄などに比べて低いようです｡ただ､保存性の良い品種でも早取りしたものは水分が多く､保存性は悪くなります｡
休眠(生育に適した時期になるまで活動量を極力小さくして､養分を維持しようとする現象)はﾀﾏﾈｷﾞの場合､2†3ヶ月(周りの環境によって長さが変わってきます)です｡
秋に芽が出たﾀﾏﾈｷﾞ 2007年収穫のもの
« 画像 »
上のﾀﾏﾈｷﾞを植えておくと春には下の画像ぐらいになります｡
このﾀﾏﾈｷﾞはこれで収穫してしまいます｡これ以上おいても｢とう｣が立ち､実は大きく育ちません｡葉ﾀﾏﾈｷﾞとして料理すると葉まで柔らかくて美味しいです｡
茹でて酢味噌をかけてもおいしいですよ｡
またﾈｷﾞのように味噌汁や炒め物やﾁｬｰﾊﾝ､薬味などに利用することもできます｡
↓
« 画像 »
2008年春の状態
この葉ﾀﾏﾈｷﾞは炒めてから砂糖､味噌で味付けして食べました｡子供のころに母親がよく作ったくれた懐かしい料理です｡お袋の味というけれど代々受け継いだ我が家の味が一番です
●ｶﾃｺﾞﾘ
Template by WEB2.0的ﾗﾎﾞ
