育て方は同じで､早めに茎が伸びたら取りそのまま育てると普通のﾆﾝﾆｸになります｡
この茎ﾆﾝﾆｸを植えました｡
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春の畑のﾆﾝﾆｸの様子
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ﾏｲﾙﾄﾞにんにく一片種｢ひとりっこ｣（ﾌﾟﾁﾆﾝﾆｸ）
ﾗｯｷｮｳ･ｴｼｬﾚｯﾄ
1990年､ｱﾒﾘｶ国立がん研究所を中心として､｢ﾃﾞｻﾞｲﾅｰﾌｰｽﾞﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ｣計画がｽﾀｰﾄ｡
がん予防効果が期待できる40種類の食品をﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞ状に表しています｡
これらの食品は免疫力を上げる食べ物にも通じています｡
現在流行している新型ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞに対しても免疫力を強くしておく必要があります｡免疫力を高めるには､運動､睡眠､ｽﾄﾚｽをためない生活のしかたとともにﾃﾞｻﾞｲﾅｰﾌｰｽﾞﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞに属している食品を毎日の食生活に取り入れることだと思います｡
下の表を見るとその頂点に位置するﾆﾝﾆｸはいかにすばらしい食品かわかります｡
ﾃﾞｻﾞｲﾅｰﾌｰｽﾞﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞ
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ﾃﾞｻﾞｲﾅｰﾌｰｽﾞ･ﾋﾟﾗﾐｯﾄとは
ｶﾞﾝになる要因は食生活によることが大きいので､天然の植物性食品でｶﾞﾝ抑制作用のある成分を主体にｶﾞﾝの発生を未然に防ぐことが出来るのかを調べ､ｶﾞﾝ予防効果の高い食品40種類をﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟし､効果の高い順にﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞに表してあります｡
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ﾆﾝﾆｸの種類（球で収穫ﾀｲﾌﾟ）
･無臭ﾆﾝﾆｸ
大型で匂いのもとになるｱﾘｼﾝという成分の生成を抑制したﾆﾝﾆｸ｡
･紫ﾆﾝﾆｸ
暖地向けの極早生種｡20片にもなるそうです｡
･ｼﾞｬﾝﾎﾞにんにく
超大型でにおいが少ない（ｴﾚﾌｧﾝﾄなど）
･平戸ﾆﾝﾆｸ
暖地系早生大球種｡生育旺盛で8†10片になる
･ﾎﾜｲﾄ６片
青森県などの寒地系の品種で晩生多収種｡
６片と名につくので､ほぼ６片になるのでしょうね｡
ﾆﾝﾆｸは寒冷地向きと温暖地向きの品種があるので､自分の地域に合ったものを選んで栽培します｡
ﾆﾝﾆｸの育て方
◆植える場所の準備
植え付け２週間前に苦土石灰を１†あたり100ｇまいてよく耕しておきます｡
１週間前には１†あたり堆肥３kｇと化成肥料150ｇをまいてよく混ぜておき､高さ５†ほどの高畝を作っておきます｡
ﾏﾙﾁ栽培の場合は追肥が難しいので､元肥に肥料成分がゆっくり溶け出す緩効性肥料を多めに施します｡
◆ﾆﾝﾆｸの植え付け時期
およその植え付け時期の目安です｡ 地域や品種によって多少ずれます｡
一般地･･9†10月まで
冷涼地･･･9月中旬†10月中旬
暖地 ･･･10月上旬†11月中旬
生育適温は15†25℃､涼しい気候を好みます｡
◆植え付け方法
ﾆﾝﾆｸの種球は一片づつ分けておきます｡
植え付けるﾆﾝﾆｸは､大きな鱗片ほど生育･収量が良いので大きいものを選びますが､その種類の中であまりにも大きい場合は育っていく過程で分球もしやすくなるようです｡
条間､株間ともに15†の幅にして植えつけます｡
（余裕があれば条間は20†25†ぐらいで）
地面からﾆﾝﾆｸの上部の先端までの深さは約4†5†程度にして､発根部を下にします｡
冷涼地はやや深めに植え付けします｡
◆ﾆﾝﾆｸの追肥
芽が伸びてきた時期の11月とこれから育っていく翌春の３月の２回､化成肥料を株間にひとつまみぐらい施します｡
ﾆﾝﾆｸは春先から窒素と加里成分の吸収が多くなるので､窒素と加里成分を多く含む肥料がよいといわれていますが､持ち合わせがなかったので私は春と同じ化成肥料を施しました｡
肥料を購入するときは葉もの､根菜､実ものに分けたほうがその野菜に合った育ち方をすると思います｡（窒素､ﾘﾝ酸､加里の配合含有率）
追肥の化成肥料や有機質肥料は軽く土と軽く混ぜますが､私はﾆﾝﾆｸを傷つけないように裏向きに持った鎌の頭で軽く土を耕します｡（少々のﾆﾝﾆｸ栽培ですから(〃´―｀〃)
ﾏﾙﾁ栽培で生育が思わしくない場合は､ﾏﾙﾁの穴のすきまから少しずつ化成肥料を与えます｡
◆植え付け†収穫までの栽培･管理
株元からわき芽が出たときはかき取ります｡
ﾆﾝﾆｸなどの根菜､ｲﾓ類は､花芽の育ちを抑えとう立ちさせないようにします｡
とう立ちしてきたら花蕾を摘み取ります｡
とう立ちは昨年は5月ごろでましたが､よく見ていないと見過ごしてしまいます｡
ﾄｳ立ちをしたら早いうちに摘み取ることで肥大を促進させます｡
ﾆﾝﾆｸの株元を持って中心にでた｢とう｣を引き抜きます｡またはﾊｻﾐなどで切り取ります｡
とう立ちの若い茎は｢ﾆﾝﾆｸの芽｣として利用してみるとおいしいです｡
※不抽苔性といって､ﾄｳ立ちしないﾆﾝﾆｸの品種もあるようです｡
◆ﾆﾝﾆｸの収穫
茎葉が3分の2ぐらい枯れてから､晴天の日に収穫します｡
適期をすぎるとﾆﾝﾆｸの球割れが発生して､球の色艶も悪くなり､品質が低下します｡
冷涼地･･･ 6月下旬†7月
暖地 ･･ 5月下旬†6月
ﾆﾝﾆｸの株元を持って引き抜きます｡葉と根を切り､日陰で2†3日間干しておきます｡
そのあとは網袋に入れ､風通しのよい日陰にﾆﾝﾆｸを保存しておきます｡
または茎葉を1/3ほど切り落とし､１０本程度を一束にして､陽の当たらないように棒がけをして乾燥させます｡
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茎ﾆﾝﾆｸ
これは中国野菜の一つで､｢ﾆﾝﾆｸ｣の茎の部分を利用するために植えてみました｡
育て方は同じで､早めに茎が伸びたら取りそのまま育てると普通のﾆﾝﾆｸになります｡
この茎ﾆﾝﾆｸを植えました｡
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ﾆﾝﾆｸの花茎･･･ 我が家のはくねくねと曲がっていました｡ どうして？
※その後､どの種類のﾆﾝﾆｸを育ててもやはりこのように曲がっています｡
ﾆﾝﾆｸの花茎は｢芽にんにく｣あるいは｢にんにくの芽｣ともいわれています｡
･利用法
固い場合はﾆﾝﾆｸの茎の皮をむき､塩をひとつまみ入れて1†2分湯がいてから料理をします｡
硬めに湯がいたﾆﾝﾆｸは冷凍保存ができます｡
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葉ﾆﾝﾆｸ
葉ﾆﾝﾆｸは､翌春に萌芽する若い茎葉部分を利用します｡
葉ﾆﾝﾆｸ｢ｸﾞﾘｰﾝｽﾜﾝﾐｧｵ｣｢ｽﾜﾝﾐｧｵﾁｬｲﾅｸﾞﾘｰﾝ｣などがあります｡
ﾆﾗのように株元を切るとまた生えてくる品種で､ｽﾜﾝﾐｧｵは葉が柔らかく甘みがあるそうです｡
ﾌﾟﾗﾝﾀｰ､庭や畑の片隅（半日陰でも可）に栽培しておくと重宝するのでは｡
普通のﾆﾝﾆｸや茎ﾆﾝﾆｸしか作ったことがないので､興味がわいてきて作ってみたくなりました｡
まだ間にあうから見つけようっと！ 2008年
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さぁ､2010年は葉ﾆﾝﾆｸの種が手に入ったので楽しみです｡品種は書いてないのでわかりませんが､沖縄産とありました｡
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裏面に書いてあった葉ﾆﾝﾆｸの作り方です｡上記のﾆﾝﾆｸの育て方と少し違うところもありますが､およそは同じでよいと思います｡
◆植え付け時期 9†10月
･ﾆﾝﾆｸは耕土が深く排水のよい肥沃な土壌を好みます｡
◆準備
･うね間90cmとし､排水の悪い場所ではうねを高くする｡
･植え付け2週間前に1†当り苦土石灰150ｇを施します｡
･元肥 １†あたり堆肥３kｇと化成肥料70†80ｇをまいてよく混ぜておきます｡
･１０†間隔､深さ４cmに植えます｡
･追肥は化成肥料を２†３回与えます｡
◆収穫 12月†
･本葉6†7枚､草丈20†30cmの大きさになったら収穫します｡
●ｶﾃｺﾞﾘ
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