ﾅｽ科の野菜は，世界に約2,000種あるといいます｡
これまでのそれぞれのﾅｽ科の栽培記がﾘﾝｸしてあります｡
ﾅｽ属
･ｼﾞｬｶﾞｲﾓ
くわしいｼﾞｬｶﾞｲﾓの育て方＆ｼﾞｬｶﾞｲﾓのﾌﾟﾗﾝﾀｰ（鉢）栽培
春の簡単ｼﾞｬｶﾞｲﾓ栽培 2012年
･ﾄﾏﾄ
ﾐﾆﾄﾏﾄ
珍しいﾄﾏﾄ栽培記
ｸｯｷﾝｸﾞﾄﾏﾄ栽培記
ﾏｲｸﾛﾄﾏﾄ ﾌﾟﾗﾝﾀｰ栽培記
･ﾅｽ
ﾌﾟﾗﾝﾀｰ ﾅｽ（茄子）の育て方 菊鉢でのﾅｽ物語
伝統野菜 ｢泉州水なす｣栽培記
珍しい（ｶﾗﾌﾙ）ﾅｽ栽培
収穫の多いﾅｽの育て方 （ﾄｹﾞなしﾅｽ）
連作障害
ﾅｽ科は連作障害が出やすい野菜です｡連作しないで輪作をします｡
同じ場所で栽培の場合は接木苗を利用したり､堆肥やぼかし肥料を入れて土壌改良をします｡
ﾅｽ科の害虫
ｱﾌﾞﾗﾑｼやﾆｼﾞｭｳﾔﾎｼﾃﾝﾄｳ､ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｲ（ｴｶｷﾑｼ）､ｶﾒﾑｼ､ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ､ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ､ﾒﾝｶﾞﾀｽｽﾞﾒ､ｱｻﾞﾐｳﾏ､ｻﾋﾞﾀﾞﾆ､ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ類などがいます｡
またそれらを退治してくれる天敵の虫もいます｡
その天敵がまたすごい威力を発揮してくれるので､我畑では殺虫剤は一切使っていません｡
我が家で食べるだけの野菜や花類を栽培している関係上､いろいろな天敵がいるようです｡全部はわかっていませんが､それがわかったときには収穫以上の喜びです｡
たくさんの種類のﾃﾝﾄｳﾑｼやｶﾏｷﾘ､ｸｻｶｹﾞﾛｳの幼虫､ﾆﾎﾝｶﾅﾍﾋﾞ､ﾋﾗﾀｱﾌﾞ類の幼虫､ﾊﾅｸﾞﾓ､狩りﾊﾞﾁや寄生蜂､ｻｼｶﾞﾒ類など･･･
有毒成分
ﾅｽ科の野菜にはｱﾙｶﾛｲﾄﾞを含み有毒なものもあり､また薬用になるものもあるそうです｡
ｼﾞｬｶﾞｲﾓの芽･茎は有毒（ｿﾗﾆﾝ､ﾁｬｺﾆﾝ）であり､中毒事件もあります｡
疑問なのはその量です｡またｱﾙｶﾛｲﾄﾞに対し強い人と弱い人がいるのかしら？
ｼﾞｬｶﾞｲﾓの小ｲﾓ（赤ちゃん芋）も同じ重さで比較すると有毒成分は多いということです｡
（皮近辺に有毒成分が多いので）
これまでは小ｲﾓばかり集めて揚げたり煮物をしていました｡食べてもなにも感じませんでしたが､止めたほうがいいのでしょうか･･･
詳しくは↓
自然毒のﾘｽｸﾌﾟﾛﾌｧｲﾙ：高等植物：ｼﾞｬｶﾞｲﾓ
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ
ﾄﾏﾄにも有毒（ﾄﾏﾁﾝ）が花､葉､茎に多く含まれ､ｼﾞｬｶﾞｲﾓのｿﾗﾆﾝと､似た構造をもっています｡知らないでﾄﾏﾄの葉を天ぷらにして食べたことが何度かありますが､量も３†４枚程度なので､特に問題はありませんでした｡ﾄﾏﾁﾝは大量に食べなければ大丈夫かな？
（個人差があるのでしょうか？ ﾏﾈはしないで下さい）
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ﾄｳｶﾞﾗｼ属
辛いﾄｳｶﾞﾗｼ
･鷹の爪
･日光唐辛子
･韓国唐辛子
･ｼﾞｮﾛｷｱ（激辛ﾄｳｶﾞﾗｼ）
･ﾊﾊﾞﾈﾛ激辛ﾄｳｶﾞﾗｼ
辛くないﾄｳｶﾞﾗｼ
･ﾋﾟｰﾏﾝ
･ｼｼﾄｳ
･甘長ﾄｳｶﾞﾗｼ
･ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ（ﾒｷｼｺ料理）
･ｶﾌﾟｯﾄ（辛くない）
･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（果肉が厚いｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ）
･ﾌﾟﾁﾊﾟﾌﾞﾘｶ（ﾐﾘｵﾝ）
･ｵﾚﾝｼﾞｷｬﾝﾃﾞｨ
･ﾊﾞﾅﾅﾋﾟｰﾏﾝ
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ﾎｵｽﾞｷ属
･ﾎｵｽﾞｷ
食用や薬用としても知られているが､腹痛や堕胎作用があるために多用は禁物です｡
ﾅｽ科植物は全草に微量のｱﾙｶﾛｲﾄﾞが含まれていて､地下茎および根は酸漿根（さんしょうこん）と呼ばれ､子宮の緊縮作用があるﾋｽﾄﾆﾝが含まれています｡妊娠中の女性が服用した場合､流産の恐れがあります｡平安時代より鎮静剤として利用されていて､江戸時代には酸漿根を堕胎剤として利用した例もあります｡
現在も咳や痰､解熱､冷え性などに効果があるとして､全草を干して煎じて飲む風習がある地方が存在するようです｡（ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ参考）
こちらは栽培したことがある食用ﾎｵｽﾞｷです｡（制作中
･ｵﾚﾝｼﾞﾁｪﾘｰ（食用ﾎｵｽﾞｷ）
･ｽｳｨｰﾄﾐﾆ（食用ﾎｵｽﾞｷ）
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その他
ﾀﾊﾞｺ属
･ﾀﾊﾞｺ
子供の頃､大きな葉のﾀﾊﾞｺと蚕は農家の副収入で､どちらも生産時期には忙しかったのを覚えています｡
ﾁｮｳｾﾝｱｻｶﾞｵ属（猛毒）
･ﾁｮｳｾﾝｱｻｶﾞｵ属の一種
（ｷﾀﾞﾁｱｻｶﾞｵも育てていますが､ﾋﾙｶﾞｵ科です）
ﾍﾟﾁｭﾆｱ属もﾅｽ科です｡
ﾍﾟﾁｭﾆｱの育て方
黒いﾍﾟﾁｭﾆｱ（ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟﾁｭﾆｱ）栽培記
●ｶﾃｺﾞﾘ
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