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山菜 ノビル

山菜,ノビル,ネギ属,多年草

ノビル
ネギ属 多年草

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日当たりのよい農道や土手に生えているノビルは子供の頃から見慣れている山菜です。
我が家の庭や野菜畑にも所々に生えていて、スコップで掘り起こしては処分しています。
最初は掘り起こしたのをそのまま地面に置けば自然に枯れると思っていたのですが、さにあらずしっかり根を出して生き延び続けています。
ノビルに限らずネギ類はほとんどがそんな感じで、乾燥には強いです。

分げつし、どんどん殖えていきます。
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数年後のノビル。
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スコップで掘り起こしてみたところ。
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美味しいと聞いていたので、太っている球根を選んで皮を剥いたのですが、ラッキョウなどと違い、あまりにも小さいので、途中で面倒になってしまいました。
で、まだ賞味するには至っていません。
ノビルの球根
2014-5-9
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5~7月頃に花茎が伸びて、先端に白あるいは薄紫色の小さな花を咲かせ、花元にはむかごができます。
ノビルはネギ属なので、葉をちぎると他のネギ属のような臭いがします。見た目ではアサツキに一番近いかな・・?
主に地下の球根を食べ、生食や和え物、お浸し、炒めものなどで食べますが、若い葉も食べることができます。

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