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セリ科の野菜やハーブ

セリ科の野菜,ハーブ,独特の香りがある,傘のような花,ベビーリーフ

セリ科(Apiaceae)
セリ科はかなり多く、およそ400属3700種が含まれるということです。
多年草や1・2年草が多く、主な原産地は北半球の温帯地域です。

セリ科の野菜やハーブ
ニンジン(人参)、パセリ、ミツバ 、セロリ、セリ 、アシタバ(明日葉)
長命草(牡丹防風/ボタンボウフウ)

セリ科は独特な香りがあり、多くは栄養価や薬効に富んでいます。

コリアンダー(香菜)は各国でそれぞれの名前で使われています。
(香菜、パクチー、ザウムイ、シラントロ、コエンドロなど)

クミン、キャラウェイ(カルム)があります。
独特の香りがあるので、ハーブや野菜、香辛料として多く使われています。

スープセロリ、イタリアンパセリ、ディル(ヒメウイキョウ、イノンド)
フェンネル(ウイキョウ)、チャービル

セリ科の野菜やハーブはベビーリーフとしても利用することができます。
花の形はまるで傘のように咲くので、散形(傘形)花序といいます。
パセリの花 2010--6-17
IMG_6618パセリ2010--6-17-1.jpg

我が家ではこぼれ種から生えてきて育てているセリ科の野菜やハーブ
ミツバ 、セロリ、スープセロリ、イタリアンパセリ、チャービルなどがあります。

アシタバ(明日葉)、長命草(牡丹防風/ボタンボウフウ)、フェンネルは多年草です。(つくば市)

花を観賞するエリンジウムやホワイトレースフラワーがあります。

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ベランダなどで簡単に栽培できるセリ科の野菜やハーブ
ニンジン、セロリ、パセリ、セリ、ミツバ 、イタリアンパセリ、チャービルなどプランターで育てることができます。
関連記事 ベビーリーフ(セロリ、レッドビート) プランター栽培


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※セリ科の有毒植物のドクゼリ 、ドクニンジン などは、山菜と間違えられやすく、毎年のように中毒が起きています。よく知らないのに摘んで食べると大変なことになります。
キノコ同様、わからない時は食べないことです。

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