オクラの育て方　遅まきオクラや珍しいオクラ栽培記

オクラ、トマト、キュウリ、ゴーヤなどの夏野菜

オクラ
原産地：アフリカ北東部
アオイ科 トロロアオイ属
オクラはエジプトでは紀元前2世紀から栽培されていたとか。
日本へは、幕末に伝来し、1960年ごろから一般に普及したということです。
ネバネバ食品のオクラは、花もとてもきれいで栄養的にもすぐれています。

オクラの種類
色別
・グリーン系　・紫紅色系（下に「ベニー」栽培記リンク有）　・白系

莢の形別
・丸莢種
エメラルド、ホワイトベルベット 、島の唄、島の恋
レディーフィンガー（エメラルドグリーン）、沖縄島オクラ（2015年栽培）
まるみちゃん、みどり丸ノ助、八丈オクラ

・５角種
東京５角、翠星、アーリーファイブ、グリーンスター、ピークファイブ
ブルースカイ、ダビデの星、グリーンジュエリー、スターエンゼル、ペンタゴン
グリーンエチュード、グリーンソード、ルースカイZ、フィンガー５
グリーンロケット、ベターファイブ、ジュエル（紫紅色）、スターライト
グリーンピラタス、楊貴妃（白）、ピークファイブ、スーパーファイブ、レッドサン

・多角種
クリムソンスパインレス（2015年栽培）、パーキンスドワーフ、大篠
九稜、とげなしオクラ（2016年栽培）

そのほかにはミニオクラや花オクラもあります。
オクラの品種はかなり多いということです。種類の分け方は自己流ですので悪しからず m(_ _)m

夏～晩秋まで実と花が楽しめるオクラは、家庭菜園や花壇、そしてプランターでの栽培におすすめです。育てて楽しく、たくさん食べて健康に！

オクラの育て方
◆栽培の準備
同じ畑に連作しないようにします。
タネをまく１ヶ月～２週間前までには、１㎡当たり堆肥３kg、苦土石灰１００ｇを施し、耕しておきます。
１週間前には１㎡当たり化成肥料１５０ｇを施し、１条植えならベッド幅80～90cm、２条植えなら幅120cmの畝（うね）を作っておきます。
※オクラは吸肥力が強いので元肥が多すぎると、草勢が強くなり実付きが悪くなります。

◆種まき
オクラの発芽温度は25～30度と高いので、早播きしないで、気温が上がった５月以降にします。
オクラの種は皮が硬いので、一昼夜水に浸けておいたのをまくと発芽率が良いといわれています。

我が家のオクラは、昨年に続き、今年（2010年）も低性の「ガリバー」という品種です。
2009年は早めに卵のパックまきに２粒ずつまいてみました。
日当たりの良い縁側においたのですが、ふたが開閉できるので温度調整も出来、小さな温室になって大変便利でした。
（2009年は画像消滅）

直播きの場合は、株間40cmで1ヶ所に３～４粒づつまきます。
種をまいた後は１cm程の厚さで土をかけておきます。

◆植えつけ
苗を購入する場合も遅霜の心配がない５月上旬以降に植えつけます。
直根性の根が途中で傷付くとオクラの生育が止まるため直播きは移植はできません。
ポリポットにまいたオクラの苗は本葉４～５枚のころまでに、株間40cmで植え付けします。

◆間引き
高温性のオクラは気温が上がると生長しやすくなってきます。
直播きしたオクラは本葉４～５枚になったらハサミで根元から切って１本にします。株間は40cmとなるようにします。

◆追肥
花が咲き始める頃から収穫が終わるまで、月に２回ほど化成肥料50～60g/m2を追肥をします。

◆わき芽かき・下葉とり
株元から芽が出てきたら、主枝の伸長を妨げないように早めに摘み取ります。（2010年はこれと反対のことをしました）

また、収穫が進んできたら、収穫した節の下の葉を１～２枚を残して摘み取り、株もとの風通しをよくします。

◆収穫
開花後７～１０日、長さ８cm前後で収穫するようにします。
また暑くなるにつれサヤ（鞘？莢？）の育ち方も早くなり、１日収穫が遅れるだけで莢が硬くなってしまいます。
２日も行かないでいるとビックリするくらい大きくなってしまいます。
※豆類は莢ですが、オクラは鞘という字か？　

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2010年のオクラ栽培記
オクラを畑に直播きし、発芽は大体揃ったのですが・・
２～３日すぎてから行ったところ、なんとほとんどのオクラがネキリムシに根元をかじられていました。
２本だけは無事でしたが、本葉が２～３枚出たころ、今度はアブラムシで葉が丸まって縮んでしまいました。
でもアブラムシで葉が丸まくなり、縮れるのはいつものこと。
オクラは発芽したらすぐにアブラムシが付くので、殺虫剤、牛乳、お手製の殺虫剤などで処置します。

数年前まではここで丁寧に殺虫剤をオクラの葉の裏に散布したものですが、最近は手で葉の裏を触りながらアブラムシをつぶしています。
このほうが気が付いたときにすぐできるので簡単です。
まめに見てすぐに処置すると、家庭菜園ぐらいの本数なら簡単ですよ。

テントウムシなどの天敵がいれば退治してくれるかもしれませんが、アブラムシがかなりいないと寄ってきてくれないので、少しの本数なら手でつぶすのが一番！

たった２本だけ残ったオクラの苗
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２本だけのオクラでは少なすぎるし、遅いかと思ったのですが、再びまいてみることにしました。

２回目の遅まきオクラ栽培記　　
◆用土
野菜用の用土がなかったので、花の用土にまきました。
２回目の種まきは水に浸けずに、そのままポリポットに３～４粒ずつまきます。
まいてからはたっぷり水やりをしただけでした。
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発芽が始まって土を持ち上げているところ。温度、湿度共に高かった日が続いていました。
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本葉２枚目が出てきたところ
ポリポットに１～２本残し、本葉４～５枚になったら約４０ｃｍの株間をとり、畑に植えようと思います。
１回目のオクラと比べるとすんなりと育っている。
きょうでタネをまいてから半月になります。
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オクラの双葉に白い透明な粒々です。これは最初は虫の卵と思い、丁寧に一つ一つ手で払いました。
よし、まずはこれで万膳と思っていましたが・・
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やがて本葉にも・・・　ネットで何の卵か調べてみました。
そうしたらオクラの生理的なもので、オクラのネバネバ成分でもあるムチンということです。
後にありますが、このムチンはすごい働きがあるそうです。
飛び出して丸い粒になっているのだから、さぞやたくさんのムチンがあるのでしょう・・・
この粒々は葉だけではなく、茎や花にもあります。
この粒々かあるからかどうかわかりませんが、アリがかなりいます。オクラのどこかに甘いところがあるみたいです。
これまでオクラを育てていて粒々を気にも留めずにいました。デジカメで写すようになってから拡大の画像を見て、何だろうと気づいたというわけです。

本葉４～５枚になったら定植しようと計画していたが、早めの本葉２枚で畑にオクラの苗を定植。
いつもは最終的には１本ですが、今回は１ヶ所２本立てにしています。
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１回目にまいたオクラの初収穫。発芽してから５３日目になります。
オクラの株が若いときは１０cmぐらいになっても柔らかいですし、普通は７～８ｃｍぐらいで収穫します。
市販されているオクラより柔らかくて大きいです。
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フヨウに似ている黄花のオクラの花。
これより大きい花のハナオクラのタネも市販されています。

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梅雨明け前に夏の乾燥から守るのと防草を兼ねてワラ等を敷いておきます。
我が家の場合は芝の葉刈りしたものです。
乾燥期には早朝に水やりをするとオクラが元気になりますよ。
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２回目にまいたオクラの初収穫。発芽してから４３日目。１回目と比べると１０日ほど早く収穫ができました。
気温が高いと育ちもよいです。オクラはとり遅れるとすぐに大きくなって硬くなり、食べられません。
気候にもよりますが、開花後１週間ぐらいで収穫になり、真夏ならもっと早いです。
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オクラの花、つぼみ、実です。
ハサミを忘れたときは、手で折れるものだけを収穫し、折れなくなったオクラはぐるぐる回してねじり取って捨てます。
手で折る方法はオクラを持ってみて実の付け根を曲げます。柔らかいうちはポキンと簡単に折れます。
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手で折ったオクラは格好が悪いですね。↓やはりキチンとハサミを使ったほうがよさそうです。

畑に行かない日があるとたちまちこうなります。↓これでは株も弱ってしまいます。
用事があってオクラの収穫ができない日は、前日に４～５㎝の小さな莢果まで摘みとってしまいます。
肥料切れにしなければ秋遅くまで収穫できます。

それから腕にカバー、軍手をしないと、オクラやキュウリの葉に触れると私はかぶれてしまいます。
アレルギー体質のためか、葉のトゲトゲのせいか、何かの物質に触れたためかはわかりません。
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つぼみばかりで、葉がほとんどありません。
なり疲れや水不足かと思うのですが、こうなったら株元あたりまで思い切って切ってしまいます。
株元の近くから出たわき芽から大きくなった枝があればこちらをのばしたほうがよいオクラを収穫できるような気がします。
近所の農家では草丈を大きくして管理しているようですが・・・
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これが早めに株もとのわき芽を残しておき、株を更新させたオクラの株です。
オクラを収穫したら、その下の葉を摘葉するようにしています。
寒くなると育ちが悪いので早めに切り戻しをしたほうが良いと思います。
枝が若いほうがみずみずしいオクラが収穫できます。
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こちらは株を更新せずにほったらかしのオクラの株です。
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オクラの根を抜いたところ。丁寧に抜いたわけではないので正確な根の様子ではありませんが、案外少ないですね。
プランターで育てたらオクラの根はどうなるのでしょう・・・もっと根がビッシリとあるかな

ネコブセンチュウの被害には遭っていないみたいです。ネコブセンチュウの対策として2010年秋に葉大根をまいてみたのですが、キャベツや白菜の根にコブができず、とてもきれいでした。
葉大根はオトリになるそうですよ。アフリカンマリーゴールドもネコブセンチュウ対策に効果があるようです。
畑ではこぼれ種から毎年アフリカンマリーゴールドが至るどころに生えています。邪魔にならないところはそのままにしています。
私はしたことがありませんが、センチュウ剤のネマトリンエース粒剤を播種前に混ぜると予防になります。
また連作も避けます。

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莢の表面に小突起ができるのはイボ果と言い、発生の程度には品種間差があります。
主な原因は、過湿、乾燥、草勢の強弱、低温、少日照などの栽培条件からくるストレスだそうです。また、傷の場合もあります。

◆病害虫
平気なかたは大きい画像を後でアップするのでそちらを見て下さい。
こんなふうに葉が巻いていたら、ワタノメイガが入っています。
虫の苦手なかた注意　大きな画像です。　ワタノメイガ(ハマキムシ)
私は見つけ次第、この巻いてある状態のままでプチンとつぶしてしまいます。
隠れたつもりでも、葉が大きくクルリと巻いているので、かえって目立っています。
毎日オクラを観察できるかたはつぶしたほうがいいかも。
というか毎日オクラを見にこられないかたは、大きくくなり過ぎて食べられなくなります。
ワタノメイガは年に数回発生するようですが、８～９月に多いです。

フタトガリアオイガ（旧フタトガリコヤ）
晩夏から秋にかけて多く現れます。　
赤いほうが口と思っていたら、なんとお尻でした。それでお尻ばかりの画像しかありません (×_×)
終齢期あたりになると、ワタノメイガよりかなり大きくなります。

オンブバッタ
最初は可愛いと思っていても、オンブバッタがたくさんいるとかなりの被害になります。

そのほかにはハスモンヨトウ、　オオタバコガなどが加害。
不思議なオオタバコガの共食い

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オクラの番外編

２回目にまいたオクラの残りを処分しないで、庭に置きっぱなしにしていました。
植木鉢が並んでいたところなので、水やりはしていました。
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株元はポリポットがひっくり返ったまま根付いています。
地面に根付いたので調子がよかったみたいで、実がなっています。
こんなにお粗末にしてもオクラはたくましいと思った次第です。
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美味しそうなオクラでしょう。もちろんありがたくいただきました (o^－^o)
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珍しいオクラ栽培記

2011年は我が家では一般のオクラと違う下の画像のオクラのタネを購入しました。
似たような赤紫色のオクラ達ですが、このハナオクラ（赤峰）は花と実の両方楽しめるオクラとのことです。花壇に植えてもよいかもしれませんね。これらのオクラはまだ珍しいかと思います。

関連記事　赤オクラ「ベニー」栽培記

こちらも栽培しました。
・クリムソンスパインレス（八角）
・沖縄島オクラ
・とげなしオクラ（種を蒔いての栽培記2016年）　製作中　失敗するかも？

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・オクラの栄養と働き

ビタミンやミネラルを多く含む栄養価が高いオクラですが、粘りの成分はペクチンなどの食物繊維と、糖タンパクのムチンの混合物です。
関連記事　ムチンの働き

これらは整腸作用があり、コレステロール・糖分が体へ吸収されるのを抑止する働きやたんぱく質の吸収を助ける働きがあるとのことです。
糖尿病の予防効果やメタボリック改善・予防、ダイエットなどにも期待できそうです。

※オクラは糖の吸収を抑え、血糖値が急上昇を押さえる働きがあるそうです。
2016年7月27日放送　ガッテン　オクラ！ネバネバパワー新伝説 参照

他にもβ―カロテン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄などを含んでいて、栄養満点の健康野菜です。

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・オクラの料理
関連記事　最近ハマっていて、オクラもプラスします。→モロヘイヤのグリーンスムージー

・トマトベースの野菜スープ
火を止める直前にオクラを丸のまま入れてもざく切りでも。
また薄く切って生でトッピングしても切り口が可愛いものです。オクラは生で食べてもおいしいのですよ。
※リンクしてある野菜は育て方があります。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ゆで大豆、キャベツ、カボチャなど野菜なら何でも合います。

作り方はいたって簡単。
それらを切って鍋に入れ、鳥の手羽、缶詰のカットトマトを入れ、水、ブイヨンを入れて煮込むだけ。
分量は適当でも大丈夫。
最後に塩、コショウで味を整えるだけ。これがとってもうまい！！

↓これはおなじみの夏野菜カレー
オクラ、ナス、タマネギ、ピーマン、トマトなどの夏野菜と豚肉を炒めてからカレーに。
分量も適当です。

オクラはさっとゆでてから薄切りにして（生のままでも）鰹節としょうゆをかけるのが一番簡単で美味しく飽きがきません。
その他、天ぷら、サラダ、みそ汁など様々な食べ方があります。
巻き寿司にもよろしいのでは？